Qué galletita, ni galletita, mejor hacete un bizcochuelo de limón

Se viene un fin de semana de frío en Mar del Plata y siempre es necesario tener a mano algo dulce para acompañar el mate o un chocolate caliente. En este caso les proponemos hacer una receta sencilla, barata y rendidora: bizcochuelo de limón.

Receta

Vamos a batir 5 huevos y  200 gramos de azúcar hasta punto letra. Agregamos 50 centímetros cúbicos de aceite neutro (el que se anime al oliva que le ponga y se sorprenda) y perfumamos con la ralladura de 1  limón. Batimos hasta integrar todo. 

Por otro lado, tamizamos 70 gramos de fécula con 200 gramos de  harina y se la agregamos al batido alternando con el jugo del limón que rallamos, más 100 centímetros cúbicos de leche. Precalentamos el horno a 180° y colocamos la preparación en un molde previamente rociado con aceite o manteca.

Cocinamos durante 40 minutos (siempre corroboramos con un palillo) sacamos del horno, dejamos entibiar y desmoldamos sobre una rejilla metálica.

Aparte, mezclamos 350 gramos de azúcar impalpable en un bol y agregamos de a poco el jugo de un limón, mezclando bien hasta formar un glasé espeso pero corredizo.

Bañamos con esta mezcla el bizcochuelo y rallamos un limoncito extra para darle el toque final.