Cachetes de raya y limón asado: un plato simple y exquisito

Este fin de semana les proponemos realizar una receta del reconocido chef marplatense José Carbone, propietario del restaurante a puertas cerradas Solo Ocho. Cachetes de raya y limón asado, un plato simple y exquisito.

Receta

Pelamos los limones y cortamos una rueditas. Los ponemos en una placa de horno con un poquito de azúcar espolvoreada y los cocinamos hasta que se tiernicen un poquito. Luego reservamos.

Por otro lado, cortamos una juliana de pimientos y cebolla colorada y salamos. Vamos a usar las verduras de colchón.

Por último, vamos a cocinar los cachetes de raya en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal. Servimos sobre las verduritas crudas, agregamos unos gajos de limón asado y unos brotes de hojas.