0223.com.ar
Empanaditas de camarón y cilantro

Empanaditas de camarón y cilantro

Por Javier Díaz

Este fin de semana de lluvias es ideal para internarse en la cocina y despuntar el vicio de la gastronomía. Vamos a una receta ideal para complementar una recepción o coctel: empanaditas de camarón y cilantro.

Receta

Relleno: cortamos dos cebollas es brunoise (cuadraditos chiquitos prolijos), un diente de ajo y sudamos en una sartén con aceite de oliva. Controlamos que no se doren y le agregamos 250 gramos de camarones. Cocinamos por un momento hasta que se seque un poco ya que van a sacar un poco de agua y luego reservamos.

Mojamos con un poco de vino blanco o vermut y dejamos evaporar. Dejamos enfriar y le agregamos 300 gramos de queso mozzarella en dados, sal y pimienta, y un poco de cilantro picado. 

Hacemos las empanaditas con la masa que más nos guste o también si se animan pueden realizar una masa casera con 1 kilo de harina, 30 gramos de sal, 400 centímetros cúbicos de agua y 200 gramos de grasa.

Cerramos y pintamos nuestras empanadas con un huevo aligerado con leche y espolvoreamos unas semillas de sésamo, lino o amapola.
 

Comentarios de usuarios de 0223
Comentarios de usuarios de facebook

Empanaditas de camarón y cilantro

Este fin de semana de lluvias es ideal para internarse en la cocina y despuntar el vicio de la gastronomía. Vamos a una receta ideal para complementar una recepción o coctel: empanaditas de camarón y cilantro.

Receta

Relleno: cortamos dos cebollas es brunoise (cuadraditos chiquitos prolijos), un diente de ajo y sudamos en una sartén con aceite de oliva. Controlamos que no se doren y le agregamos 250 gramos de camarones. Cocinamos por un momento hasta que se seque un poco ya que van a sacar un poco de agua y luego reservamos.

Mojamos con un poco de vino blanco o vermut y dejamos evaporar. Dejamos enfriar y le agregamos 300 gramos de queso mozzarella en dados, sal y pimienta, y un poco de cilantro picado. 

Hacemos las empanaditas con la masa que más nos guste o también si se animan pueden realizar una masa casera con 1 kilo de harina, 30 gramos de sal, 400 centímetros cúbicos de agua y 200 gramos de grasa.

Cerramos y pintamos nuestras empanadas con un huevo aligerado con leche y espolvoreamos unas semillas de sésamo, lino o amapola.
 

Conectar
Crear cuenta
Redimensionar