Tandil busca elaborar un salame tan largo como los 68 metros del Obelisco
En el marco de lo que será la XXXV Edición del Festival de la Sierra, el Consejo de Denominación de Origen Salame de Tandil presentará un embutido con el que intentará acercarse a los 68 metros del emblemático Obelisco porteño.
Por Redacción 0223
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Luego de haber obtenido un récord mundial en 2017 con una pieza de salame curado de 41,9 metros de longitud y 120 kilogramos de peso, el Consejo de Denominación de Origen Salame de Tandil presentará, en el marco de la XXXV Edición del Festival de la Sierra, un salame curado de denominación de origen, intentando superar el resultado anterior y acercarse al emblemático Obelisco porteño que alcanza los 68 metros.
Otra vez el salame más largo del mundo es tandilense: mide 41,9 metros
El sábado 10 de febrero, a partir de las 22, en el Anfiteatro Martín Fierro de la ciudad de Tandil, el cocinero Juan Braceli, junto a los productores que integran el Consejo, realizarán una demostración de las particularidades del proceso productivo del Salame de Tandil Denominación de Origen, actividades con el público, y la posterior degustación del Salame más largo del mundo.
Único en su especie, el Salame de Tandil cuenta con la primera Denominación de Origen (D.O.) del país para un alimento agroindustrial. Obtenida en 2011 –después de 15 años de estudios de factibilidad, en los que trabajaron activamente las empresas chacinadoras y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca–, la D.O. busca proteger un producto genuino e histórico de la región. El clima, las pasturas y el ganado de la zona son claves para la obtención del sabor que distingue a este embutido en el mundo y que se ha convertido en un clásico de las picadas de los argentinos.
En 2016, el salame alcanzó los 28 metros, y se convirtió en el salame más largo de América. En 2015 lograron los 21 metros y en 2014 los 17 metros.
El salame más grande de América es tandilense
Nuevamente, y por 35ª año consecutivo, el Festival de la Sierra se realizará a partir del Jueves 8 de febrero a las 20 hs. en el anfiteatro Martín Fierro. Seis noches de asadores, cantores, guitarristas, bailarines, charlas y picadas, que los visitantes podrán disfrutar con entrada libre y gratuita. Importantes artistas subirán a escena cada noche, entre ellos Saravia, Lavie, Pancho Figueroa, el Gato Peters, el ballet Mayor de la Peña El Cielito y el ballet infantil. También podrán recorrer la feria de productos regionales y la muestra artesanal.
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