Chacinar: se viene en Tandil el 5° Festival del Salame y el Cerdo

Llegó el momento en Tandil de un nuevo Chacinar, el Festival del Salame y el Cerdo que desarrollará su quinta edición durante el primer fin de semana de noviembre con organización del clúster porcino tandilense.

Durante los próximos sábado 4 y domingo 5 los coordinadores del evento esperan una vez más superar el récord del salame con denominación de origen más largo del mundo.

En 2014, las cinco familias productoras que conforman el consejo de la denominación de origen presentaron el primer salame más largo que midió 16,1 metros. Año tras año ese récord se fue superando y el último en 2022 midió 183,40 metros.

Para este año 2023 se asumió el compromiso de elaborar un salame que supere los 200 metros con motivo de celebrarse los 200 años de la ciudad.

Así se vivirá el nuevo Chacinar

El festival se desarrollará a lo largo de la diagonal Arturo Illia, en el acceso al Parque Independencia. Contará con diversas atracciones para disfrutar de los sabores de Tandil en familia: productores locales, fogones y foodtrucks.

También habrá shows artísticos en vivo con representantes de la música tandilera. El sábado 4 el gran cierre estará a cargo de Vieja Minga y el domingo 5 de Los Tapitas que presentarán el espectáculo Leyendas de la cumbia.

En el festival no solo se podrá disfrutar de los sabores de Tandil, sino que también se ofrecerán diferentes propuestas abiertas a la comunidad que buscan dar a conocer la cadena de valor porcina y la gastronomía local.

En consecuencia se desarrollará el concurso de atado y embutido, del cual participan trabajadores del sector donde se destaca el oficio y las habilidades de los elaboradores. También se realizará un certamen de platos regionales que convoca a los cocineros del distrito.

Jornada de capacitación porcina previa al festival

Antes del festival, el viernes 3 de noviembre, se realizará la 5° jornada técnica orientada a productores, empresas, referentes y alumnos relacionados al sector porcino.

La actividad es organizada en conjunto por el clúster porcino de Tandil y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Bs. As. (Unicen) con el apoyo del municipio de Tandil.

Programa de Chacinar 2023

Sábado 4

11:00 hs. Apertura Festival

14:00 a 15:00 hs. Clasificación Concurso atado y embutido

15:00 a 16:00 hs. Concurso chef platos regionales

20:00 hs. Presentación Salame más largo y del ballet Folklórico Perfume Danza y Grupo Folclórico Ítalo Argentino.

21:00 hs. Medición del salame

22:00 hs. Degustación salame más largo

23:00 hs. Cierre musical Vieja Minga

Domingo 5

12:00 hs. Apertura día domingo

14:00 hs. Degustación salame más largo

16:00 hs. Música Tandilera - Las Nubes Debajo

17:00 hs. Música Tandilera - Rey Garufa

18:00 hs. Música Tandilera - La Voladura

20:00 hs. Final Concurso atado y embutido

21:00 hs. Cierre institucional – Entrega de premio CHACINAR literario

22:00 hs. Cierre musical Los Tapitas “Leyendas de la cumbia”