Industria de la cuchillería: anuncian en Tandil la 2º edición de “Afilada”
En el marco de una agenda de posicionamiento mundial, la cuchillería tandilense celebrará otro gran encuentro ferial, con forja en vivo y talleres formativos.
Por Redacción 0223
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Para continuar con la agenda de posicionamiento regional y mundial y convertida en capital de la cuchillería de Argentina, se anunció en la ciudad de Tandil lo que será la segunda edición de “Afilada”, una gran feria de venta y exposición, forja en vivo y talleres de formación que tuvo su debut el año pasado con notable éxito en el Museo del Fuerte.
Durante los días 1, 2 y 3 de diciembre en el marco de la denominada semana Flama, será la sede de la entidad gremial Apymet donde tenga lugar la exposición y venta de cuchillos elaborados en la ciudad, capacitaciones y charlas para fabricantes.
La cuchillería es una actividad histórica en Tandil vinculada al surgimiento de la industria metalúrgica a principios del siglo XX y que tuvo un gran crecimiento luego de la Segunda Guerra Mundial cuando se abrieron varias fábricas en el distrito serrano.
El desarrollo del sector con el devenir de los años ha hecho de los cuchillos un producto que hace a la identidad de Tandil y que terminó por convertir recientemente a la ciudad en la futura sede del IV Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería a celebrarse en 2024.
Esa designación se concretó durante el anterior encuentro mundial celebrado en Albacete, España, en junio de 2022, donde Tandil fue reconocida por ser socia fundadora de la Asociación Mundial de Capitales de la Cuchillería que preside el alcalde de la ciudad francesa de Thiers, Stephane Rodier.
Una delegación de Tandil viajará a Francia
Como parte del proyecto de cooperación internacional que se desarrolla entre Tandil y Tihers, una delegación del distrito serrano viajará a Francia entre el 25 y el 29 de septiembre para participar en una importante cantidad de actividades vinculadas a la cuchillería.
El vínculo entre ambas ciudades busca fomentar la innovación del sector a partir del intercambio entre los productores de ambos territorios, principalmente sobre los protocolos de calidad.
Vía esa cooperación se aprobó un proyecto ante una convocatoria del Ministerio de Relaciones Exteriores y Europa de Francia que decidió otorgar € 55.650 para el desarrollo de misiones de intercambio entre Tandil-Thiers y la puesta en marcha de un “taller de oficios” que promoverá el aprendizaje de la cuchillería en Tandil.
La delegación tandilense estará compuesta por un representante del municipio (Oscar Terruggi), un representante de Apymet (Alberto Charro), un representante de Inti (Verónica Pinheiro) y dos representantes del sector (Matías Sánchez Castaño y Jonatan Grasso).
Protocolo de calidad de los cuchillos
El plan de trabajo del grupo contiene diversas líneas, entre ellas, el asesoramiento técnico del INTI en la elaboración de un protocolo de calidad que definirá cuáles son los atributos para la producción de cuchillos de origen tandilense y así quienes cumplan con los requisitos establecidos podrán llevar en sus cuchillos el sello “Afilada Tandil – Argentina”.
En ese sentido, Matías Sánchez Castaño, remarcó que “el protocolo de calidad posicionará a Tandil y nos dará un standart para seguir siendo reconocidos a nivel nacional e internacional, como sucedió desde mediados del siglo pasado”.
Al respecto, la Secretaria de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales, Marcela Petrantonio, adelantó que en la 2° edición de Afilada “se presentarán los avances y el esquema de protocolo de calidad que está trabajando Verónica Pinheiro desde el INTI, porque hay bastante confusión de lo que es un cuchillo, hoy nosotros tenemos visitantes, tenemos gente que está exportando cuchillos bajo la denominación cuchillo Tandil, pero en realidad nos encontramos con casos en que la hoja es más asiática que tandilense o que no responde a lo que debería ser esa tradición identitaria que tiene Tandil, y por eso vamos a aprovechar del 1 al 3 para hacer esos debates y socialización de esas características o parámetros de calidad”, precisó.
Convocatoria a la industria de la cuchillería
Finalmente Petrantonio destacó los avances en la conformación “de lo que empieza a ser un clúster de la cuchillería” y explicó que está abierta la inscripción para que los cuchilleros que no forman parte de este grupo se inscriban y participen de una próxima reunión junto con el cluster de cuchillos, Apymet, el municipio y el INTI.
Esa convocatoria está dirigida a los artesanos/as que confeccionen cuchillos 100% tandileros, incluyendo sogueros, plateros, encabadores y coleccionistas.
Los interesados se podrán inscribir a través de un formulario en el siguiente link: https://acortar.link/C0jSSK, que permanecerá abierto hasta el jueves 5 de octubre inclusive.
Luego, se convocará a los inscriptos a una reunión general el día jueves 12 de octubre, en donde se compartirá el trabajo del grupo y se definirán los participantes del evento.
Las áreas cuchilleras del mundo
Europa
ALEMANIA – Solingen; GRAN BRETAÑA – Sheffield; AUSTRIA – Ybbsitz; BÉLGICA – Gembloux; BULGARIA – Gabrovo; DINAMARCA – Copenhague; ESPAÑA – Albacete, Taramundi, Santa Cruz de Mudela, Santa María de Guía; FINLANDIA – Uusikaupunki, FRANCIA – Thiers, Laguiole, Nogent, Córcega; ITALIA – Maniago, Scarperia e San Piero, Pattada, Premana, Arbus, Cerdeña; NORUEGA – Elverum; PAÍSES BAJOS – Aalst (Waalre); PORTUGAL – Caldas da Rainha, Guimaraes, Benedita, Alcobaça, Caldas das Taipas; SUECIA – Eskilstuna; SUIZA – Ibach; REPÚBLICA CHECA – Mikulasovice y TURQUÍA – Yatagan, Osmangazi Bursa, Denizli-
América
ARGENTINA – Tandil; BRASIL – Sociedade Brasileira de Cuteleiros; ESTADOS UNIDOS – American Bladesmith Society y QUEBEC – Montreal
Asia
CHINA – Yangjang; JAPÓN – Seki; PAKISTÁN – Wazirabad y FILIPINAS – Batangas
África
SUDÁFRICA – Gremio de cuchilleros Pacífico
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