Mar Cocina Suratlántica, un nuevo concepto de gastronomía en Mar del Plata

Mar Cocina Suratlántica tiene como objetivo ofrecer en un ambiente descontracturado y durante todo el año, una cocina creativa y diferente. El restaurante tiene abiertas sus puertas al público local y a todas aquellas personas que visiten la ciudad, sin necesidad de que se hospeden en Hotel Costa Galana, siendo el único en su tipo que ofrece vista directa y sin interferencias al mar. 

La propuesta se completa con una gran barra para disfrutar de una coctelería clásica y reversionada, diseñada por el bartender Alejandro Vidal, y pensada para acompañar los snacks creados por Bargero. Durante el atardecer o por la noche, este espacio de Mar Cocina Suratlántica, es uno de los spots clave de la Ciudad. 

Cada estación trae consigo una nueva ola de sabores marinos para deleitar a los paladares más exigentes en Mar Cocina Suratlántica. Desde exquisitos snacks hasta postres tentadores, cada plato del menú es cuidadosamente diseñado por Pedro Bargero para brindar una experiencia gastronómica inolvidable y fusionar los sabores frescos del mar con los productos característicos de la temporada invernal.

El concepto del chef se basa en una mirada original, fresca y liviana, en base a esa gran diversidad que ofrece la región, tanto en la tierra, como bajo el mar, aplicando técnicas de cocción que respeten la esencia de cada producto combinando sabores tradicionales con técnicas innovadoras. 

“Esta carta de Mar está pensada en un otoño - invierno marítimo en el cual tenemos muchas opciones tibias o calientes, estofados, platos para comer con cuchara. Mucho pescado grillado al fuego para contrarrestar esta época de frío con platos calientes", comenta Bargero.

Esta ecléctica carta estacional no solo trae nuevos sabores sino también nuevos formatos de platos que buscan jugar con lo más descontracturado, sin perder la elegancia que caracteriza al Costa Galana. “También incorporamos un sandwich con una hamburguesa de trillas para darle un toque más informal al restaurante, pero al mismo en este menú el comensal se va a encontrar con platos como merluza negra con hongos estofados, que es un pescado súper exclusivo”.

Sobre los postres, el chef comenta: “En los postres jugamos un poco con la tarta de chocolate con cremoso de pomelo y “algo más” … en la cual hicimos una demi glace con pescado que queda como un toffee de chocolate, que ofrece notas saladas y dulces sorprendiendo a los comensales. La idea es que al probarlo puedan descubrir ese “algo más”, comenta Bargero.

La nueva carta de estación se encuentra disponible desde mayo, ofreciendo una amplia y nueva propuesta para quienes deseen vivir una experiencia innovadora y deliciosa en el elegante restaurante del Hotel Costa Galana.