Semana Santa: los restaurantes del puerto apuestan a trabajar "como si fuera un fin de semana de enero"

En la previa a Semana Santa, en la que aumenta considerablemente el consumo de pescado, los restaurantes del Centro Comercial Puerto se entusiasman con trabajar "como si fuera un fin de semana de enero" para superar una temporada de verano que consideraron "regular" y no cumplió las expectativas.

Según el testimonio de Sergio, encargado de Mediterráneo, esta es la fecha "más esperada" por los gastronómicos portuarios y mantienen el deseo de que "venga bien y sea lindo", mientras que aseguró que las expectativas que mantienen son "buenas" y confían en que "va a venir mucha gente".

Con motivo de la celebración, que reúne a una interesante cantidad de público que aprovecha a comer pescado, el trabajador sostuvo que se preparan tanto en "mercadería" como en "personal", y "se refuerza todo como si fuera un día fuerte de temporada".

Asimismo, proyectó que para que una jornada sea calificada como exitosa o "récord" necesitarían "entre 1.000 y 1.100 cubiertos", más que nada luego de un verano al que consideró "regular", en el que "levantó un poco durante los fines de semana" y fue "menos" que el año anterior.

Por su lado, para el encargado de Chichilo, Jorge Godoy, "es un fin de semana que no suele fallar" y el que se vive "con muchas expectativas", que para este contexto y de acuerdo a su óptica, también "son buenas" porque percibió la llegada de turistas y lo tomó como "una señal".

Del mismo modo, comentó que transitan la conmemoración "como si fuera un fin de semana de enero", por lo que se refuerzan con el personal de la temporada para dar a basto.

En tanto a lo que significaría un día soñado, y teniendo en cuenta la capacidad del espacio gastronómico, Godoy indicó que superar los 1500 cubiertos sería "una buena cantidad", mientras que también se refirió a la temporada: "No fue lo que esperábamos. Creíamos que iba a ser mejor que la del año pasado, pero no fue bueno. Se laburó menos que la temporada pasada".

Por su lado, una tercera fuente, el responsable de Puerto de Palos, Ezequiel Brunner, coincidió en que "es la fecha más esperada por los restaurantes del puerto y más neurálgica del año", y destacó que "inclusive un día de fin de semana largo equivale al mejor día de temporada".

Y más allá de sentirse confiados por su forma de trabajo, subió la guardia al expresar que "existe miedo por el contexto del país" y al recordar que "el fin de semana pasado fue malísimo a comparación de otros anteriores o a cualquier día de temporada". No obstante, remarcó que las esperanzas no se pierden porque "es un día clave en el Centro Comercial del Puerto".

"El clima es decisivo en un 90%. Si es un día soleado y caluroso, al mediodía no trabajás, y si está nublado y acompaña, tenés muchísima gente, más el viernes. El domingo ya es fuerte, pero un poquito más tranquilo", desarrolló Godoy acerca del impacto de las condiciones meteorológicas.

Finalmente, aclaró que mediante un "trabajo interno extremadamente fuerte", consiguieron aumentar "un poquito" las ventas con respecto a 2025, y en su caso manifestó que un día "muy bueno" se lograría a partir de "entre los 1.000 a 1.200 cubiertos".