La ciudad más dulce: Mar del Plata consume cuatro veces más miel que el promedio nacional

La producción de miel en Mar del Plata atraviesa un momento de crecimiento y transformación. Aunque gran parte sigue destinada a la exportación, el sector local comenzó a apostar cada vez más al agregado de valor, las marcas propias y los servicios de polinización.

Actualmente, la mayor parte de la producción nacional tiene como destino el mercado externo. “El 95% de la miel que se produce en Argentina se exporta a granel. Los mercados objetivos siempre han sido Estados Unidos, la Comunidad Europea y Alemania”,  explicó el apicultor Leonardo Dorsch.

En ese marco, en los últimos años Estados Unidos se consolidó como uno de los principales compradores. “El 50% de la producción se envía a EE.UU porque pagan mucho mejor. El acuerdo del Mercosur con la Unión Europea habilita tener un mejor margen, lo que hace que mejore la competitividad para que el productor pueda tener una actividad rentable”, sostuvo.

Además, remarcó la importancia de las experiencias de exportación de productos impulsadas desde el sector privado. "Algo también importante porque el regadero que tenemos acá, el de la cadena, tendrá mucho más trabajo y puede generar una posibilidad productora apícola y que no todo se sienta en un cómodo, sino que la exportación es verdadera”, indicó.

Mar del Plata, una de las zonas más productivas

Según explicó Dorsch, la provincia de Buenos Aires concentra gran parte de la producción nacional. “De toda la miel que se produce en la Argentina, el 50% se produce en la provincia de Buenos Aires. De ese 50%, el 60% se produce de la cuenca de Limonado de Dolores hacia Mar del Plata. Son las zonas más productivas”, detalló.

En cuanto al panorama local, precisó que “los productores de Mar del Plata son 220 registrados, más o menos al día de hoy, y poseen unas 35 o 40 mil colmenas. Unas 12 mil colmenas están en el partido y el resto en los partidos linderos”.

A su vez, destacó que el consumo local supera ampliamente la media nacional. “Después, el tema del consumo de miel es muy bajo en toda la Argentina: 200 gramos por cápita. Mar del Plata tiene un consumo estimado de 800 gramos”, afirmó.

En ese sentido, atribuyó el crecimiento del consumo a las campañas de difusión y educación alimentaria. “Toda la capacitación que se hace sobre alimentación sana, desde los jardines hasta las nutricionistas y demás, hace que el consumo sea mayor”, agregó.

Ferias y difusión para fortalecer a los productores

La presencia de productores en ferias y espacios públicos también forma parte de la estrategia de visibilización del sector. “Siempre suele haber una carpa en Plaza España donde están vendiendo miel marplatense. Imagino que eso también debe generar que el marplatense entienda, sepa y conozca que en la ciudad se está produciendo miel y de calidad”, comentó.

Sobre esta iniciativa, Dorsch destacó el acompañamiento municipal y que el programa surgió tras una fuerte crisis del sector. “Hace más de siete años hubo un momento muy importante donde no se podía exportar miel y los productores salían a vender por cualquier lado”, explicó.

A partir de allí, se conformó la mesa apícola local y comenzaron a organizarse nuevas herramientas de promoción. “Mar del Plata tiene más o menos unas 75 marcas de las cuales 40 son directamente productores”, indicó.

Además, valoró el impacto de estas políticas: “Este programa lo que hace es darle un espacio de difusión a pequeños productores que apenas comienzan”, señaló, y remarcó que el modelo “ya está siendo replicado en gran parte del país y en muchas ciudades”.

El rol clave de las abejas para el crecimiento del kiwi

Más allá de la producción de miel, el sector apícola aparece como un actor estratégico para el desarrollo agrícola de la región, especialmente por la expansión del cultivo de kiwi.

“El tema es el que siempre decimos: sabemos que hacemos miel, pero nos olvidamos de la polinización. Hoy tenemos un concepto apícola muy potente en un sector agrícola como es el del kiwi o el de la palta, donde hoy sin abejas no hay polinización”, aseguró.

En ese sentido, advirtió sobre la creciente demanda de colmenas para acompañar el crecimiento productivo. “La abeja automáticamente puede llegar a la polinización del kiwi, tener un buen fruto y es mucho más eficiente que la mano humana”, agregó.

Además, consideró fundamental que exista una articulación entre productores y el Estado. “Está bueno que también desde el municipio, o en este caso desde la Secretaría de Desarrollo Productivo, estén articulando para que esto pueda llegar a darse en algún momento”, expresó.

Finalmente, Dorsch aseguró que el crecimiento del kiwi podría modificar la matriz productiva de la ciudad en los próximos años. “Mar del Plata va hacia ahí y, en un par de años, si esa matriz productiva cambia y se hacen inversiones, va a ser positivo”, concluyó.