Panaderos advierten que la compra por kilo o docena "quedó en el pasado" y que hay "comercios al borde del cierre"

La Asociación de Industriales Panaderos Confiteros y Afines emitió un comunicado para alertar que la industria atraviesa uno de los escenarios "más complejos y delicados" de los últimos años por los "incrementos en las tarifas de los servicios públicos, el alza sostenida en las materias primas esenciales y una retracción histórica en las ventas".

Conforme al organismo, decenas de comercios de barrio se encuentran "al borde del cierre definitivo" y adjudican la situación a la "asfixia impositiva, aumentos de insumos y bolsillos flacos por parte de los clientes", además del "impacto de las tarifas de energía eléctrica y gas natural, con boletas que en muchos casos se han multiplicado exponencialmente en el último año".

En ese texto, el Tesorero de la entidad, José Mascaro, detalló que a ese panorama se le suma el "incremento constante en los costos de ingredientes clave, como la harina, las grasas, la margarina y los lácteos",  y sostuvo que "al no poder trasladar la totalidad de estas subas al precio final para no perder la poca clientela que queda, la rentabilidad bajó a niveles mínimos o nulos".

En esa misma línea, el propietario de la reconocida panadería El Cañón comentó que en junio lanzaron nuevas promociones con motivo del Mundial de Fútbol, que inicia la próxima semana, "para ver si repunta" la actividad.

Por otro lado, el referente del sector panadero precisó que la crisis afecta "de manera directa" en el comportamiento de los consumidores marplatenses y aseguró que la compra habitual por kilo o por docena de facturas "ha quedado en el pasado".

"Los vecinos compran ´por valor´ o solicitan estrictamente lo necesario para el día -un par de piezas de pan-, mientras que los productos de pastelería, masas finas y tortas registran caídas de ventas drásticas debido a la pérdida del poder adquisitivo general. Imaginate que para los sorteos que lanzamos pedimos un mínimo de compra de $12.000", advirtió sobre el duro presente de las panaderías locales.

Por esos motivos, el sector comercial panadero solicitó "de manera urgente" mesas de diálogo con las autoridades correspondientes para evaluar herramientas de asistencia, tarifas diferenciadas para pymes electro-intensivas y medidas que permitan sostener las persianas abiertas de un rubro esencial para la mesa de las familias.