Rústico y eficaz: carne asada con papas rosti
Esta vez nuestra propuesta gastronómica apunta a revivir un clásico acompañamiento de las carnes asadas. Las papas rosti están olvidadas, pero son simples de hacer y muy ricas.
No hay nada más clásico para el paladar de los argentinos que la carne asada acompañada con papas. Para salir de la rutina, este viernes les proponemos rememorar las papas rosti, una guarnición que está un poco en desuso.
Preparación:
Para esta guarnición vamos a necesitar medio kilo de papas. Las tenemos que pelar, lavar y llevar a una olla con agua fría. Las cocinamos durante 5 minutos a partir del hervor y luego retiramos del agua y la dejamos enfriar.
Una vez que se haya enfriado, rallamos la papa y la mezclamos con un poquito de sal, pimienta y alguna hierba fresca (orégano, tomillo, romero, salvia). La mezcla hay que aplastarla para hacer unos niditos. Tenemos que procurar hacer tortitas más bien finas para que se cocinen en el centro.
Luego, calentamos una sartén a fuego medio y rociamos con manteca o aceite de oliva. Ponemos las papas y las cocinamos de ambos lados hasta que se doren.
Esta guarnición se combina muy bien con todos los cortes de carne asada, aunque se destacarían con un buen pedazo de ojo de bife o de lomo.
Temas
Lo más
leído
