Reconocimiento al empresario Carlitos Ciuffardi como ciudadano ilustre

Famoso en muchos lados, Carlos Ciuffardi falleció en 2010. En ese entonces, tenía 76 años y su amor por la cocina seguía intacto. Cinco décadas antes, a sus 28, iniciaba en Villa Gesell un camino en la gastronomía argentina que lo haría crecer a límites insospechados. Mar del Plata y la ciudad de Buenos Aires resultaron testigos directos de sus grandes creaciones culinarias. Ahora, a 50 años de la aperturta del primer local de panqueques, la municipalidad geselina le brindará el reconocimiento de ciudadano ilustre.

Cuando hace largos años Carlos Gesell llamó a la Avenida 3, principal arteria de la localidad, como la Avenida del Comercio; la historia y vida del pueblo giró en torno a esa calle y entre los cientos de argentinos que eligieron trabajar y establecerse allí, estaba Carlitos Ciuffardi, fundador de la empresa gastronómica que se convirtió en la marca de origen geselino de mayor proyección nacional.

Según cuenta la historia, Carlitos comenzó a trabajar en un pequeño local llamado La Martona, un lugar en que la gente hacía barra tomando un vaso de leche y lo acompañaba con un panqueque con dulce de leche. La pasión e inventiva de Carlitos a la hora de elaborar esos manjares, lo llevaron a convertirse en pocos años en socio del local y tiempo después a fundar su propio negocio, que pasó a convertirse en el mítico `Lo de Carlitos´.

A lo largo de su trayectoria, Carlitos creó 400 variedades de panqueques dulces, salados y naturistas. Su fama no paró de crecer y de generar una suerte de mito urbano alrededor de su historia. Su presencia continua en los locales para coordinar la producción -sea cual fuera la ciudad en la que hubiera un local-, también le valió el mayor de los reconocimientos. Y a medio siglo de sus inicios, recibirá un merecido homenaje.