Roll de merluza y vegetales asados

Vivimos frente al mar pero habitualmente no comemos pescado. Es hora de que incluyamos es nuestra dieta esta fuente nutritiva tan importante y es por eso que desde 0223 les proponemos una receta simple para iniciar la travesía: roll de merluza y vegetales asados.

Receta

Vamos a necesitar unos filetes de merluza, a los que le vamos a hacer un corte en forma de V del lado más grueso para sacarle todas las espinas. Los estiramos en la mesada, los salpimentamos y podemos rellenarlos con queso rallado, cebolla, puerro, hierbas o tomates secos hidratados. Los enrollamos desde la parte gruesa a la fina y terminamos con un palito de madera.

Ponemos todos los filetes en una placa aceitada y la vamos a llevar al horno a fuego medio por 20 minutos. Acompañamos estos rolls con verduras asadas, que cocinamos previamente tambien al horno.

Antes de llevar el pescado al horno podemos rociarlo con jugo de limón, vino blanco o crema (o todas las opciones juntas).