El mejor alfajor del mundo es argentino, de chocolate, merengue y frambuesa

En un cierre épico que quedará grabado en la historia de la pastelería argentina, el Mundial del Alfajor 2024 coronó a un inesperado ganador: Sr. Alfajor de Monte Grande. Con una creación que dejó boquiabiertos a jueces y público, este pequeño emprendimiento se impuso sobre gigantes de la industria y se llevó el máximo galardón.

La tercera edición del certamen, que reunió a más de 180 marcas en La Rural, fue una verdadera batalla de sabores. Sin embargo, fue el exótico alfajor de Sr. Alfajor, con su combinación de chocolate negro al 70%, frambuesas liofilizadas, ganache semi amargo, merengue y volcán de frambuesa, el que se llevó todos los aplausos.

El jurado, compuesto por expertos en pastelería y amantes del alfajor, quedó cautivado por la complejidad y el equilibrio de sabores de esta creación. Una verdadera obra de arte culinaria que demuestra que la innovación y la pasión pueden llevar a lo más alto.

Pero detrás de este triunfo hay una historia de esfuerzo y dedicación. Sebastián Gaudio, el cerebro detrás de Sr. Alfajor, trabajó incansablemente para crear una receta que destacara entre la multitud. "Este alfajor en la cata salió segundo, le cambié la receta. Tenía dos tapas con chocolate cítricas y dos capas con merengue y quedaba muy empalagoso", confesó.

Gracias a su experiencia como chef y chocolatier, Sebastián logró perfeccionar la receta hasta alcanzar la combinación perfecta: "Lo reversioné con una capa de chocolate al 70% y ahí quedó perfecto", agregó. El resultado fue un alfajor que no solo conquistó al jurado, sino también al público. Durante los tres días del evento, Sr. Alfajor vendió más de 12.000 unidades, demostrando que los argentinos están dispuestos a probar nuevas y audaces propuestas.