Venden carne de búfalo a $13 mil el kilo: "Más económica e igual de rica"

La venta de carne de búfalo comenzó a ganar espacio como una alternativa más económica frente a la suba de precios de la carne vacuna y la caída del consumo. La propuesta apunta a ofrecer un producto con características similares al vacuno, pero con menor costo y mejores propiedades nutricionales.

Los animales llegan desde Entre Ríos y Corrientes, donde son criados inicialmente, y luego completan su engorde en campos bonaerenses antes de ser faenados en un frigorífico habilitado. Desde el sector destacan que se trata de una carne más magra, con más proteínas, omega 3 y menos colesterol.

La experiencia se desarrolla en Olavarría, donde una cadena local de carnicerías comenzó a comercializar distintos cortes de búfalo hace alrededor de dos meses. Según explicaron, la aceptación entre los consumidores fue positiva y cada vez más personas se animan a probarla.

Los cortes principales se venden entre 13 mil y 16 mil pesos el kilo, valores considerablemente inferiores a los de la carne vacuna tradicional. Desde la empresa remarcan que el objetivo es acercar una opción accesible para que las familias puedan seguir consumiendo carne.

Además, aseguran que los búfalos son criados “a pasto” y sin hormonas, mientras que la preparación no difiere demasiado de la carne vacuna. Recomiendan cocinarla lentamente para lograr mejores resultados, especialmente en cortes para asado.

En paralelo, el consumo de carne vacuna en Argentina atraviesa uno de sus niveles más bajos históricos y otras proteínas como el pollo, el cerdo y ahora el búfalo empiezan a ganar protagonismo en la mesa de los argentinos como alternativas más económicas y saludables.