Coronación de gloria: un alfajor argentino se consagró como el mejor del mundo

Un certamen gastronómico celebró su quinta edición en el BA Ferial de Costa Salguero y consagró al emprendimiento "El Rodeo", oriundo de Catamarca, con el premio al Mejor Alfajor del Mundo 2026. La propuesta ganadora destacó entre más de 420 muestras evaluadas mediante catas a ciegas realizadas por un jurado de 25 especialistas. El producto galardonado presenta tapas de vainilla, relleno de coco en escamas, dulce de higo, trozos de nuez y un toque de dulce de leche, todo recubierto por un baño de glasa real.

Los extraños rellenos que fueron furor en el Mundial del Alfajor

Pese al contexto recesivo generalizado y la contracción registrada en las ventas minoristas, la industria alfajorera mantiene un crecimiento dinámico con el surgimiento de más de 30 marcas en lo que va del año. Las estimaciones de las consultoras del sector indican un consumo diario que oscila entre los 10 y 12 millones de unidades en todo el país. Durante las tres jornadas del evento, cerca de 50 mil asistentes recorrieron las instalaciones, agotando el stock de los productores artesanales y pequeñas empresas de distintas regiones.

Las variantes gastronómicas presentadas reflejaron una fuerte tendencia hacia la innovación en combinaciones de insumos regionales y repostería de autor. Entre las muestras expuestas figuraron creaciones con relleno de mermelada de aceitunas negras, queso ahumado, fernet, matcha y harina de maíz capia de los Valles Calchaquíes. En tanto, las opciones tradicionales de dulce de leche y baño de chocolate continuaron liderando las preferencias de los consumidores que colmaron los pabellones.

El carácter internacional del certamen quedó demostrado con la participación de competidores provenientes de doce países, entre ellos Brasil, Uruguay, México, Canadá y Nueva Zelanda. Los análisis sensoriales evaluaron más de 35 criterios objetivos por muestra, abarcando desde la textura de la galleta hasta la calidad del glaseado y los aromas. La nómina de distinguidos incluyó tanto a pequeños emprendimientos familiares como a marcas consolidadas en el segmento de golosinas.

Asimismo, proyectos de carácter social expusieron propuestas innovadoras como "Héroes de la Patria", una línea que destina parte de sus ingresos al equipamiento de escuelas técnicas y museos históricos. La cita gastronómica dejó en evidencia que el producto trasciende el consumo cotidiano para convertirse en un sello de identidad regional para cada provincia. La consagración catamarqueña marca un hito inédito en la historia de la competencia al llevar el máximo galardón hacia el norte argentino.