El consumo de carne vacuna, en picada: "La gente está triste, se mide"

Según dio a conocer 0223 días atrás, producto de los aumentos en el precio de la carne vacuna y el pollo, se disparó en Mar del Plata el consumo de cerdo. Así lo habían manifestado desde las carnicerías "Puro Cerdo" y de esa misma forma coincidieron referentes de otra cadena de carnicerías de la ciudad .

"Pese a nuestro esfuerzo por mantener y aguantar los precios todo lo posible, la gente está triste, se mide, consume poco", sostuvo Mario Aiello,propietario de la cadena de Granja y Carnicería Lidmar.

El referente del sector contó a 0223 que se acercan vecinos a los comercios de la firma en los diferentes barrios donde se encuentran -Belgrano, Belisario Roldán y Constitución- y "llevan cortes baratos o preguntan por los precios congelados del gobierno".

Pero los supermiércoles que relanzó el gobierno provincial sólo alcanza a los supermercados (Coto, Día, Carrefour, Jumbo, Disco y Vea) e incluye a los cortes seleccionados tapa de asado, paleta y roast beef. Por otro lado, los Precios Esenciales solo tiene en cuenta carne vacuna picada común y espinazo. 

"No se trata de una cuestión cultural si no de necesidad. El valor del cerdo está por debajo de la media de la carne e incluso del pollo y la variedad es buena y se puede reemplazar en cualquier plato", sentenció Aiello quien se dedica a la actividad desde al año 1999.

El promedio anual de consumo de carne en Argentina se ubica en 54,5 kilos por habitante, pero debido a la inflación, hubo un descenso interanual del 5,7 por ciento, y según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) en marzo se registró el consumo más bajo de la historia.

"Cuando se considera el promedio del primer trimestre de 2019, el consumo aparente fue de 49,6 kilos por habitante al año resultó 13,4 por ciento menor al del primer trimestre de 2018", precisa el informe de Ciccra.